在中秋佳節(jié)即將來臨之際，為了提升員工的專業(yè)技能，豐富員工的業(yè)余生活，新疆塔林鼎尚餐飲管理（集團(tuán)）有限公司商學(xué)院易濤副院長(zhǎng)在白玉清大師工作室特別舉辦了一場(chǎng)別開生面的月餅制作培訓(xùn)活動(dòng)。本次活動(dòng)，特別邀請(qǐng)了鼎尚餐飲資深面點(diǎn)師謝芳娟前來傳授月餅制作的精湛技藝，讓前來培訓(xùn)學(xué)習(xí)的員工們?cè)跉g樂的氛圍中感受傳統(tǒng)美食的魅力。
活動(dòng)當(dāng)天，工作室的操作間里熱鬧非凡。面點(diǎn)師早早準(zhǔn)備好了所需的食材和工具，包括優(yōu)質(zhì)的面粉、香甜的餡料以及各種烘焙模具。培訓(xùn)伊始，面點(diǎn)師首先為員工們?cè)敿?xì)講解了月餅制作的流程和要點(diǎn)，從揉面的技巧到醒面的時(shí)間控制，從餡料的調(diào)配比例到烤焙的溫度和時(shí)間，每一個(gè)環(huán)節(jié)都講解得清晰透徹。
員工們圍在面點(diǎn)師身邊，聚精會(huì)神地聆聽著講解，有拍照的，有錄像的，眼神中充滿了好奇和期待。在實(shí)際操作環(huán)節(jié)，大家紛紛挽起袖子，一邊操作一邊提問題與老師互動(dòng)，大家都積極參與其中。揉面的過程看似簡(jiǎn)單，實(shí)則需要掌握好力度和時(shí)間，學(xué)員們?cè)诿纥c(diǎn)師的耐心指導(dǎo)下，逐漸掌握了揉面的竅門，面團(tuán)變得光滑有彈性。
調(diào)配餡料是制作月餅的關(guān)鍵步驟之一，面點(diǎn)師精心準(zhǔn)備了多種口味的餡料，如經(jīng)典的豆沙餡、香甜的棗泥餡和新穎的水果餡等。員工們根據(jù)自己的喜好選擇餡料，并認(rèn)真學(xué)習(xí)如何將餡料均勻地包裹在面團(tuán)中，確保月餅的口感和形狀完美。
烤焙環(huán)節(jié)更是充滿了期待和驚喜。謝芳娟強(qiáng)調(diào)，刷蛋液不能一次刷太厚，要分次刷，必要的時(shí)候烤一會(huì)再刷一層效果更好。隨著烤箱內(nèi)溫度的升高，月餅的香氣逐漸彌漫開來，讓人垂涎欲滴。員工們不時(shí)地關(guān)注著烤箱內(nèi)的情況，臉上洋溢著興奮和滿足的笑容。
整個(gè)培訓(xùn)過程中，學(xué)習(xí)氛圍十分濃厚。學(xué)員們相互交流心得，分享制作經(jīng)驗(yàn)，遇到問題及時(shí)請(qǐng)教老師，共同探討解決辦法。大家不僅學(xué)到了月餅制作的技藝，更增進(jìn)了彼此之間的團(tuán)隊(duì)合作精神和友誼。
“這次制作月餅培訓(xùn)活動(dòng)太有趣了！我從來沒有想過自己也能親手做出這么美味的月餅，而且還學(xué)到了很多專業(yè)知識(shí)，真是收獲滿滿！”一位學(xué)員興奮地說道。
另一位學(xué)員也表示：“這次活動(dòng)讓我感受到了公司對(duì)我們員工的關(guān)懷和重視，不僅提升了我們的技能，還讓我們?cè)诠ぷ髦嘞硎艿搅藰啡ぃＭ院竽苡懈噙@樣的活動(dòng)。”
通過這次月餅制作培訓(xùn)活動(dòng)，鼎尚餐飲各項(xiàng)目部的員工們不僅提升了自己的專業(yè)技能，為即將到來的中秋佳節(jié)增添了一份節(jié)日氛圍，更在歡樂的氛圍中增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)凝聚力和歸屬感。相信在未來的工作中，他們將以更加飽滿的熱情和精湛的技藝，為就餐者提供更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和美食體驗(yàn)。